Lehengaien aldez aurretiko artezketa amaitu ondoren, lehengaiek aire asko dute oraindik eta iragazkiaren bidez lortutako lokatz-opilaren egitura ez da uniformea.Egitura irregularra duen lokatz pastela zuzenean ekoizteko erabiltzen bada, gorputz berdearen uzkurdura irregularra eragingo du ondorengo lehortzean eta tiroan, deformazioa eta pitzadurak sortuz.Entrenamendu zakarra egin ondoren, lokatz ataleko huts-maila 0,095-0,1 artean izatera behar da.Lokatz-opilaren beste abantaila bat lokatz-tarta lokatz atalaren tamaina jakin batean egiten dela da, garraiatzeko eta biltegiratzeko erosoa dena.Erosotasuna ere ematen du ondorengo ekoizpenerako.

Lokatz-atala zakarra tenperatura eta ingurune heze jakin batean denbora-tarte batean jarriz, prozesu honi zaharkitasuna deritzo.Gelditasunaren funtzio nagusiak hauek dira: kapilarren eraginez lohiko ura uniformeki banatzea;azido humikoaren edukia handitu, lokatzaren biskositatea hobetu eta moldaketa errendimendua hobetu;oxidazio- eta murrizketa-erreakzio batzuk gertatzen dira lokatza solte eta uniforme bihurtzeko.Zahartu ondoren, gorputz berdearen indarra hobetu daiteke eta tiroan deformatzeko aukera murriztu daiteke.Normalean 5-7 egun behar izaten ditu zaharkituak, eta 3 egun daude barauetarako.Zahartze epe luze baten ondoren, produktua ez da erraz deformatzen hezetasun irregularraren eta aire-burbuilen ondorioz, eta horrek produktuaren kalitatea hobeto bermatzen du.